Frittata alle zuccchine

ritratto di Aldus

Sommario

Persone
Porzioni
Prep time20 minuti
Categoria RicettaContorni Romani

Descrizione

Dorata e nutriente, la frittata con le zucchine è un "piatto unico" romano rapido ma completo!

Ingredienti

4 uova
2 zucchine
  olio di oliva
1 cipolla
  prezzemolo

Istruzioni per la preparazione

Per 6 persone tagliate a fettine 4 o 5 zucchine ben lavate e fatele cuocere in una padella con 1 cucchiaio di strutto o equivalente olio, mezza cipolla affettata, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe. Procedete poi come per la frittata di carciofi; quando le zucchine saranno cotte versatevi sopra le uova battute, aspettate qualche minuto e poi girate la frittata dall'altro lato.